Можно ли консервированный горошек при гастрите

Можно ли консервированный горошек при гастрите

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Можно ли консервированный горошек при гастрите

При хроническом гастрите рекомендуется употреблять в пищу лишь зеленый горошек. Каши и другие блюда, приготовленные на основе сушеного гороха, могут спровоцировать обострение заболевания.

Горох относится к бобовым культурам и является важным источником цинка и витамина В1, способствующим укреплению нервной системы. В зеленом горошке высока концентрация магния с нуклеиновыми кислотами, большое количество клетчатки, белка. Содержание в горошке белка превышает в 10 раз его содержание в картофеле и колбасе, вместе взятых.

Клетчатка, имеющаяся в горошке, способствует выводу из организма токсинов, снижению уровня холестерина в крови, помогает при запорах.

Нуклеиновые кислоты, содержащиеся в горошке, по структуре немного напоминают белки молекул – носителей генетической информации. Клетки растительного происхождения активно делятся, обеспечивая высокий процент нуклеиновых кислот. Эти кислоты, тем более растительного происхождения, крайне важны для жизнедеятельности человеческого организма. Они усиливают процесс регенерации, тем самым оказывая омолаживающее действие на весь организм. Нуклеотиды лучше усваиваются в сочетании с магнием, именно такой комбинацией и обладает зеленый горошек.

В зеленом горошке содержатся также витамин А, железо, витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (ниацин). Тиамин, концентрация которого в зеленом горошке достаточно высока, благотворно влияет на работу нервной системы: обеспечивает скоординированное взаимодействие всех нервных узлов, тем самым помогает человеку приобрести уравновешенное, спокойное настроение. Рибофлавин обеспечивает клетки необходимой энергией, способствует улучшению состояния кожи. Ниацин стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы.

Кроме всего прочего, биологически активные вещества зеленого горошка укрепляют нервную систему, улучшают работу мозга, активизируют клеточный обмен, снижают уровень жиров в крови, улучшают зрение, выводят токсины из желудка и устраняют запоры.

Консервированный горошек обладает пониженной пищевой ценностью: в процессе обработки он теряет до 90% всех минеральных веществ и витаминов. Для хранения можно прибегать к заморозке зеленого горошка, а перед употреблением его нужно лишь разморозить и промыть.

Зеленый горошек имеет сладковатый привкус и приводит к быстрому насыщению (за счет присутствующего в нем белка). Его можно употреблять в свежем или тушеном виде. Тушить его нужно недолгое время, поскольку при длительном нагревании витамины и минеральные вещества разрушаются. При хроническом гастрите прием зеленого горошка в пищу несколько ограничен, поскольку из-за высокой концентрации питательные вещества, содержащиеся в нем, с трудом усваиваются больным желудком.

Горох от гастрита

Людям, с нарушениями работы пищеварительной системы, необходимо придерживаться специальной диеты. Горох при гастрите разрешен к употреблению благодаря своему полезному составу: несколько групп витаминов, кальций, железо, цинк и другие вещества. Рекомендовано использовать только свежий бобовый продукт. Для кулинарного разнообразия, можно сварить суп, кашу или пюре из гороха.

Для приготовления блюд рекомендуется использовать свежий продукт. Сухой горох может спровоцировать обострение гастрита, а консервированный горошек теряет 90% своих полезных свойств.

Можно ли есть?

Бобовые культуры добавлять в рацион нужно осторожно. В них присутствует растительный белок, который тяжело усваивается организмом. Кроме того, они провоцируют скопление газов в кишечнике и метеоризм, которые сопровождаются болевыми ощущениями. Таким образом, зеленый горошек при гастрите не рекомендуется есть на стадии обострения. Употреблять его можно только при хронической форме заболевания.

Полезные свойства

Несмотря на негативное воздействие на желудок, горох оказывает большое положительное влияние при гастрите. А все благодаря питательным веществам, которые содержатся в бобовых:

Продукт не менее питательный, чем мясо.

  • Высокое содержание белка. Органическое соединение является строительным материалом для клеток в организме, осуществляя регенерацию слизистой оболочки желудка, поврежденной гастритом.
  • Уровень питательности. По этому показателю горох приближен к мясу.
  • Состав витаминов. Содержание витаминных групп повышает иммунитет. Защитные силы организма должны работать в полном объеме при заболеваниях ЖКТ, чтобы не допустить осложнений и справиться с воспалением.
  • Гороховая каша при гастрите нормализует стул.
  • Высокое содержание клетчатки. Она выводит шлаки и токсины, помогает в процессе пищеварения.
  • Никотиновая кислота. Контролирует уровень холестерина в организме, что ограничивает набор лишнего веса, который нежелателен при гастрите.

Вернуться к оглавлению

Способы употребления

При гастрите с повышенной кислотностью, горошек лучше есть в тушеном виде. Длительная термическая обработка убивает полезные вещества, поэтому готовить его нужно недолго. Для хранения в домашних условиях, диетологи советуют замораживать свежий продукт. Перед употреблением — разморозить и промыть под водой. Поскольку горох богат белками, организм быстро насытится.

При гастрите горох рекомендуется готовить после вымачивания. Вымачивать продукт нужно не меньше суток.

В состоянии ремиссии болезней ЖКТ лучше есть гороховый суп. Диетические первые блюда должны готовиться на овощном бульоне или из нежирного мяса. Все продукты перетираются в пюре. Свежий горошек добавляется в середине варки, а в конце — перебивается до кашеобразного состояния. Можно добавить немного соли для вкуса. Еще одно блюдо, рекомендованное при заболеваниях желудка, гороховая каша. Перед приготовлением его необходимо замочить в воде, в ней же сварить. После закипания, каша готовится на медленном огне в течение 40 минут. Степень готовности можно определить по консистенции (должно получиться пюре). При помощи блендера и воды, можно сделать ее более жидкой.

Горошек зеленый консервированный

История продукта

Горохом именуется растение из семейства бобовых и его плоды. Горох считают одним из древнейших растений культивируемых человеком. Недавние раскопки археологов на Ближнем Востоке показали, что это растение употреблялось в пищу уже 10 тысяч лет тому назад. Особенно горох почитали древние римляне и греки, а также египтяне. На сегодняшний момент горох выращивается по всему миру. Рекордсменами по площадям, отведенным под эту культуру, считаются Китай, США, Россия и Франция.

Содержание витаминов

  • Витамин А-0.35мг
  • Витамин С-14.2мг
  • Витамин К-25.9мг
  • Витамин Е-0.5мг
  • ВитаминВ1-0.25мг
  • ВитаминВ2-0.15мг
  • ВитаминВ6-0.22мг
  • ВитаминВ5-15мг
  • ВитаминВ9-63мкг
  • ВитаминВ3-2.0мг

Содержание микроэлементов

  • Хлор- 8мг
  • Фосфор-117мг
  • Натрий-3мг
  • Кальций-27мг
  • Калий-271мг
  • Магний-39мг

Калорийность Калорийность ста грамм консервированного горошка в среднем равна 84 ккал. Жирность 0.2 грамма на сто грамм продукта Сроки годности Указан на упаковке. Обычно он ограничивается несколькими месяцами от даты производства. Хранение Сухие помещение в режиме квартиры в сухом месте или в холодильнике.

Способ употребления

Конечно же, наиболее ценным сырьем для производства консервированного горошка являются молодые плоды гороха, молочной зрелости. Для приготовления этих консервов используется горошек мозговых сортов. Кроме того, что горошек можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, его добавляют в салаты и супы, рагу и в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам и блюдам из птицы.

Польза консервированного зеленого горошка

Польза горошка зеленого консервированного велика, так как зеленый горошек богат белками, минеральными солями, витаминами и антиоксидантами. Гиппократ использовал его в качестве средства борьбы против ожирения, анемии, зоба и заболеваний сердца. Польза его проявляется в борьбе с гипертонией и атеросклерозом, хроническом гастрите и язвенной болезни желудка, при сахарном диабете и ожирении. Зеленый консервированный горошек способен защищать организм человека от радионуклидов и токсинов. Огромное содержание в нем антиоксидантов снижает риск заболевания онкологическими заболеваниями. Употребление в пищу зеленого горошка снижает риск развития инфарктов и других поражений сердечно-сосудистой системы. Народная медицина издревле применяла отвар из плодов и зелени этого растения в качестве средства, которое растворяет камни в почках.

Вред консервированного зеленого горошка

Свой вред зеленый консервированный горошек может проявить в качестве пищи, вызывающей излишний метеоризм и вздутие. Поэтому его употребление противопоказано людям с проблемами кишечника. Его не рекомендуется употреблять лицам пожилого возраста. Входящие в состав этого овоща пурины могут вызвать обострение подагры и мочекислого диатеза.

Можно ли зеленый горошек при гастрите

Во многих салатах зеленый горошек является чуть ли не базовым ингредиентом. Даже оливье без горошка становится пресным и «не настоящим». Когда болеешь гастритом, начинаешь гораздо строже относиться к своему питанию. И прежде чем съесть тот или иной продукт, спрашиваешь себя: а мне это точно можно?

Рано или поздно больные задают себе такой вопрос в отношении зеленого горошка. Чаще всего он звучит следующим образом: можно ли есть консервированный горошек при гастрите? И если да, то сколько?

ТОП-7 полезных свойств горошка

Давайте сразу к делу. Зеленый горошек при гастрите в хронической стадии действительно можно. Но в ограниченном количестве.

Помимо салатов, его добавляют в кашу, рагу, другие блюда. А вот рецепты с сушеным горохом вам точно не подойдут. Они легко провоцируют обострение болезни.

Читать еще:  Какими лекарствами лечат язву желудка

Теперь давайте выясним, чем же подкупает консервированный зеленый горошек при гастрите, какими целебными свойствами он обладает.

  1. Источник цинка, В1. Они укрепляют нервную систему.
  2. Белка в бобовом растении примерно в десять раз больше, чем в колбасе и картофеле.
  3. Много клетчатки. Она выводит вредные вещества, снижает уровень холестерина.
  4. Нуклеиновые кислоты – еще один важный компонент обычного зеленого горошка. Их структура отдаленно напоминает белки молекул. Нуклеиновые кислоты играют важную роль в жизнедеятельности человека. Они благотворно влияют на регенерацию, оказывая омолаживающее действие.
  5. В бобовой культуре много рибофлавина (В2). Улучшает состояние кожи, обеспечивая человеческие клетки энергией.
  6. Приятно удивляет и наличие ниацина (витамин РР). О нем редко упоминают в научной литературе. Между тем, именно этот витамин стабилизирует работу сердца, повышает эластичность сосудов.
  7. Регулярное употребление горошка снижает количество жиров, устраняет запоры, улучшает работу мозга.

Как правильно хранить и готовить?

В том, можно ли зеленый горошек при гастрите, не стоит даже сомневаться. Но чтобы получить максимальную пользу, важно правильно заготовить продукт, а затем воспользоваться подходящими кулинарными рецептами.

В консервированном виде горошек теряет до 90% полезных веществ. Такие потери заставляют задуматься о том, каким образом можно сохранить как можно больше витаминов и минералов. Диетологи рекомендуют брать свежий зеленый горошек, а затем замораживать его в холодильнике. Перед готовкой достаточно разморозить и хорошенько промыть.

Употреблять зеленый горошек при гастрите с повышенной кислотностью лучше всего в тушеном виде. Долго тушить не нужно – все полезные витамины, полезные вещества разрушаются. Когда гастрит хронический, бобовые не исключают из рациона, но ограничивают их употребление. За счет сладковатого привкуса, высокого содержания белков продукт приводит к быстрому насыщению. Поэтому слишком много горошка вы все равно не съедите.

Салаты при гастрите

При гастрите важным составляющим лечения является следование правильной диете. Рецепты салатов направлены на составление рациона, при помощи которого организм насытится полезными веществами и нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.

Составляющие компоненты

В салаты при гастрите допустимо добавлять следующие ингредиенты:

  1. Овощи — капусту, морковь, помидоры и свеклу — разрешено употреблять людям с пониженным уровнем кислотности, для активизации вырабатывания желудочного сока. Для людей, страдающих повышенной кислотностью, употребление овощей в свежем виде крайне нежелательно, предпочтение отдается ингредиентам, отваренным или приготовленным на пару.
  2. Зелень укропа и петрушки.
  3. Ягоды и фрукты — черешню, яблоки, абрикосы и груши.
  4. Рафинированное масло для заправки. Не рафинированные сорта действуют раздражающе на и так воспаленную слизистую, поэтому их употребление не рекомендовано.
  5. Для заправки также можно использовать натуральный йогурт или сметану.
  6. Мясо — телятина, крольчатина, индюшка — отварное и лишь при повышенном уровне кислотности.
  7. Разрешен прием рыбы, подойдет хек, минтай, треска, форель.
  8. Морепродукты лишь в отварном виде.

Запрещенные компоненты

Для больных данным заболеванием некоторые компоненты недопустимы. Среди них:

  • мясные и рыбные копчености;
  • полуфабричная и колбасная продукция;
  • острые приправы;
  • консервация или квашенные продукты;
  • майонез;
  • горькие сорта овощей, а именно лук, чеснок, редька;
  • лимонный сок или уксусная кислота.

Рецепты — какие салаты можно принимать

Если говорить о том, можно ли винегрет при гастрите, то его классический вариант употреблять не рекомендуется. Но если убрать некоторые продукты, такие как огурец и квашенная капуста, его можно превратить в разрешенный и полезный вариант.

  • картофель, свекла, морковь — отваривается в мундире;
  • укроп;
  • зеленый консервированный горошек;
  • растительное масло.

Сваренные овощи очищаются и режутся маленькими кубиками. Укроп тщательно промывается, просушивается и мелко рубится ножом. После заправки винегрет готов к употреблению и является абсолютно безопасным и полезным для людей с представленным заболеванием.

Часто возникает вопрос, можно ли есть оливье. Всеми известное блюдо можно кушать, имея гастрит, слегка изменив его ингредиенты. Составляющие:

  • картошка, морковь;
  • 200 г куриного филе;
  • 2-3 яйца;
  • свежий огурчик;
  • яблоко сладких сортов;
  • горошек консервированный;
  • сметана нежирная — 5-6 ложек.

Картошка и морковь отвариваются в мундире, нарезаются кубиками. То же самое проделывается с куриным филе. Сваренные вкрутую яйца остужаются, после мелко нарезаются. Яблоко и огурчик очищаются от кожицы и тоже нарезаются кубиками. Все выкладывается в посуду, добавляется горошек, сметана и немного соли. Все тщательно перемешивается, после чего блюдо готово для подачи на стол.

Витаминный салат

Довольно легкий и полезнейший для больных гастритом. В приготовлении задействованы следующие компоненты:

  • свекла, морковка — отвариваются до готовности;
  • 1 яблоко;
  • нежирный йогурт или сметана.

Свекла и морковь натираются на крупной терке. С очищенным яблоком проделываются те же действия. Компоненты перемешиваются и заправляются йогуртом или сметаной, по вкусу можно добавить немного соли.

Салат с кальмарами

Приготовление блюд из морепродуктов должно происходить со свежими, хорошо проваренными и мягкими ингредиентами. Необходимо взять:

  • 2 тушки кальмара;
  • 2 отварные моркови;
  • 2 вареных вкрутую яйца;
  • горошек консервированный — пол банки;
  • нежирный йогурт.

Кальмары провариваются в кипящей воде около 3 минут, затем вынимаются, обсушиваются и режутся небольшими кубиками. Морковка и яйца натираются на крупной терке. Добавляется горошек, сметана или йогурт. После перемешивания ингредиенты готовы к употреблению.

Приготовление салатов — общие рекомендации и пожелания

Рецепты блюд, дозволенных к употреблению при гастрите, обладают некоторыми правилами приготовления, которые следует соблюдать:

  • использование хороших и свежих продуктов;
  • разрешать заправлять минимальным количеством соли;
  • заправка только перед подачей на стол;
  • тщательная и правильная термическая обработка;
  • овощи и фрукты перед приготовлением рекомендовано очищать от кожуры, которая способна затруднить процесс переваривания.

Все приведенные рецепты нацелены на обогащение организма питательными веществами, не нанося вреда и не вызывая при этом дискомфорта. Все эти салаты можно есть при гастрите. Правильно употребленные, эти рецепты помогут наладить работу ЖКТ и облегчить симптомы недуга.

Лечебная диета при гастрите — как правильно питаться при повышенной кислотности желудка

Правильное питание– один из способов избавления от проблем с желудком. Благодаря тому, что существует специальная диета при гастрите с повышенной кислотностью, можно избежать развития более серьезного недуга – язвы. На такой случай медиками разработано три типа лечебного стола – диета №1, диета №1а и диета№1б.

Таблица химического состава и калорийности диетических столов

В рационе больных гастритом необходимо ограничить продукты которые сильно возбуждают секрецию желудка, трудно перевариваются, раздражая слизистую оболочку
Пища подается приготовленная на пару, в отварном виде, можно включать и запечённые блюда, но удаляя при этом поджаристую корочку
Категорически исключаются жареные, острые, соленые блюда, маринады
При обострении гастрита, протекающего с повышенной кислотностью, схема лечебного питания выглядит таким образом: в первые 7 дней больному прописывается диета №1. После этого на неделю ему рекомендуется придерживаться стола диеты №1а. Затем, как только наступает стабилизация состояния пациента, ему предлагают перейти на стол №1б.

В меню при гастрите с нарушенной секреторной функцией желудка допускается включать:

  • Супы-пюре из овощей и круп, молочные, слизистые супы
  • Молоко и молочные продукты являются слабыми возбудителями секреторной деятельности желудка поэтому их разрешается включать в рацион только после первых семи дней диеты
  • низкокалорийные йогурты , протертый не кислый творог, домашняя простокваша, нежирный кефир и пастеризованное молоко, не жирная сметана;
  • жиры . Сливочное масло в небольшом количестве, оливковое, подсолнечное, не обработанное термически масло;
  • куриные яйца . В сутки их можно смело съедать до 2-3 шт. сваренных или приготовленных в пароварке как омлет, глазунья на пару;
  • блюда на основе нежирного мяса телятины, кролика, куриное мясо;
  • мучные изделия . Булочки из несдобного теста, вчерашний хлеб из белой муки, сухарики;
  • морские дары . Тунец, треска, хек, семга , нежирная сельдь слабого посола, все приготовленное на пару или в отварном виде ;
  • овощи . Среди них стоит выделить цветную капусту, листья салата, морковь, свёкла, спаржу, зеленый горошек (консервированный), очищенный кабачок и картофель (только не жареный!). Очень благотворно влияет на течение болезни тыква, из нее можно готовить каши, супы пюре, сладкие десерты с добавлением других фруктов, запеканки.
  • А вот увлекаться луком при гастрите с повышенной кислотностью крайне нежелательно, так как он раздражает слизистую желудка;
  • крупы – гречиха, пшеница овсянка и манная крупа. Подают в виде каш на молоке и в качестве гарниров к мясным блюдам
  • макаронные изделия – тоненькая вермишель из нетвердых видов пшеницы;
  • Напитки Не газированная вода, настой рябины и шиповника, какао с добавлением молока, прохладный зеленый чай и компот из сушеных ягод или фруктов;
  • сладости . Мед, желе, фруктовые кисели;
  • специи и добавки . Соусы молочные или сделанные из не жирной сметаны
Читать еще:  Можно ли с гастритом орехи

Список продуктов, разрешенных при гастрите с повышенной кислотностью, достаточно велик, но достаточно и тех, что запрещается кушать с таким диагнозом.

К запрещенным относятся:

  • полностью исключить крепкий чай, кофе, квас
  • специи. Молотый перец (красный и черный), горчица, кетчуп, хрен в любом виде. Особенно не рекомендуются они при обострении заболевания;
  • Свежие хлебобулочные изделия. Хлеб из ржаной муки с изюмом и тмином, любая сдоба;
  • бобы в отваренном виде;
  • овощи – редька, редис, обычная капуста, лук;
  • фрукты – яблоки (кроме желтых сортов), апельсины, лимоны, груши;
  • молочная продукция – жирные сливки, сгущенное молоко, острые сыры, брынза;
  • жареные яйца;
  • бульоны – рыбные, грибные, мясные, крепкие овощные отвары,

При отваривании мяса экстрактивные вещества переходят в бульон, попадая в желудок они усиливают выделение кислоты по этому мясные, рыбные, грибные бульоны исключаются из рациона. Так же исключаются первые блюда с добавлением белокочанной капусты — щи, борщи, все виды окрошки.

  • мясо – копченое, жареное, соленое, с пряностями, тушенка;
  • алкоголь;
  • сладости. Черный шоколад и конфеты – это первое, что нужно вычеркнуть из своего рациона питания;
  • макаронные изделия – все, кроме вермишели.

Противопоказано употребление морской капусты

Если придерживаться указанных диет, слизистая оболочка желудка не будет страдать, и более того, она начнет постепенно восстанавливаться путем снятия раздражения.

Гастрит с повышенной кислотностью – общие рекомендации по приему пищи

  1. Первые и вторые блюда, закуски и гарниры нужно кушать отдельно, при этом тщательно пережевывая еду.
  2. Порции должны быть маленькими – здесь действует принцип «меньше, но чаще».
  3. Кушать следует дробно – 4-6 раз в сутки.
  4. Важно, чтобы все продукты были не горячими и не холодными, имели среднюю температуру.
  5. Не стоит запивать пищу чаем или другой жидкостью. Выпивать воду лучше за 30-60 минут до ее приема.

Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью — диета№1

Первые блюда

Во время диеты №1, назначающейся при обострении заболевания, питаются дробно – едят не реже 5 раз за 24 часа. Основано питание при гастрите с повышенной кислотностью на молочных, слизистых супах из круп и овощей. В них можно класть немного картофеля и лука, особый акцент делается на морковь. Овощи должны быть хорошо разваренными и мягкими. В разумных количествах допускается сливочное масло как заправка.

Вторые блюда

Чтобы приготовить полезные вторые блюда, сидящим на диете №1 диетологи советуют разнообразить свое меню нежирными сортами рыбы (треска будет в самый раз), белым куриным филе и телятиной. Из них можно делать паровые мясные или рыбные котлеты, запеканки, паровое суфле из курицы, кнели,. Полезными и вкусными будут тушеные, запеченные или отваренные овощи. Это и кабачки, и морковь, томаты. Для запекания отлично подойдет оливковое масло. Такие блюда можно подавать с овсянкой, гречневой или пшеничной кашей, заправленной сливочным маслом.

Блюда из яиц

Не стоит отказываться больным гастритом с повышенной кислотностью и от гарнира. Тут стоит обратить внимание на яйца, которые можно начинить мясной начинкой. Отличным вариантом станет и омлет, сделанный на пару, либо просто сварить их всмятку. Для украшения такого блюда подойдет зелень в виде петрушки, пучков укропа.

Мучные изделия

Подавая на стол кушанья при гастрите, особое внимание необходимо уделить выбору мучных изделий. При диете №1 показаны несдобные сухарики, вчерашний хлеб, ржаной батон с отрубями. При желании их можно смазать сливочным маслом с невысоким процентом жирности.

А что же на десерт?

Творожные запеканки, йогурты, взбитый миксером сладкий сыр со сметаной – это идеальное меню для полдника. Они очень полезны для желудка, так как мягко обволакивают его стенки и способствуют затягиванию ранок. Те, кто не любят молочную продукцию, могут выбрать сладкие ягоды и фрукты (кроме яблок) для запекания в духовом шкафу. А запить все это предлагается компотом из абрикосов.

Стол диета №1а

График приема пищи при гастрите – кушать нужно 5-6 раз в сутки.

Рекомендуемые блюда и продукты:

  • изделия из муки. Сухари из ржаной муки, но не более 100 г в сутки;
  • мясная продукция. Очищенная от кожи курица, индюшатина, телятина в виде котлет, приготовленных на пару;
  • супы на овощном бульоне с пропаренными крупами (рисом, гречихой, овсянкой);
  • рыба. Запеченные в фольге треска, тунец, хек без шкурки или тушеные котлеты;
  • молочная продукция. Творог с низким процентом жирности, перетертый с молоком, ряженка, кефир; Из творога можно готовить запеканки, отварные творожные шарики с медом, сырники на пару
  • яйца – до 2 штук в сутки. Их можно просто сварить или сделать как омлет;
  • крупы. Молочные каши из риса, манки, овсянки или гречневой крупы;
  • овощи. Отварная свёкла, толченый картофель или тушеная морковь с маслом;
  • питье. Зеленый чай, какао с молоком, настой шиповника, соки из фруктов и ягод, разбавленные на 50% водой.

График приема пищи при гастрите – 6 раз в сутки маленькими порциями.

Рекомендуемые блюда и продукты: все то же самое, что и в случае со столом №1а, только на данном этапе уже можно добавить в свое меню индейку, кролика, говядину, паровое творожное суфле, белый шоколад и увеличить количество съедаемых в сутки яиц до 3-х.

Вариант меню для больных гастритом с повышенной кислотностью

1-й завтрак: яичный омлет из молока и двух яиц, некрепкий черный чай.

2-й завтрак: творожная масса с абрикосовым вареньем, хлебцы (1-2 шт.).

Обед: суп перловый с овощами протертый, абрикосовый компот.

Полдник: фруктовый салат из банана и сладкого яблока.

Ужин: гречка со сливочным маслом и куриным филе, салат из тушеной свёкла с черносливом, стакан зеленого чая.

1-й завтрак: 2 вареных яйца со сметаной, 100 мл молока с овсяным печеньем.

2-й завтрак: творожная запеканка.

Обед: суп на молоке с гречкой, вермишель с запеченным хеком, сок томатный.

Полдник: отвар рябины, йогурт.

Ужин: овсяная каша, ряженка, пол банана.

Завтрак: пудинг гречневый паровой с творогом , хлеб двухдневный , чай с молоком

Утренний перекус : пюре из цветной капусты, кисель фруктовый.

Обед: Суп пюре с рисом и овощами, мясные биточки паровые, стакан молока.

Полдник: сладкие сухари с отваром шиповника.

Ужин: омлет паровой, чай.

Вечерний перекус: молоко с медом (или без).

Садясь на диету при гастрите с повышенной кислотностью, питанию должно уделяться много внимания – важно ответственно подойти к составлению своего меню. В противном случае это заболевание будет вашим постоянным спутником по жизни!

Овощи при гастрите с повышенной кислотностью

Медицинский эксперт статьи

Овощи являются основой здорового рациона питания. Овощи при гастрите с повышенной кислотностью в основном употребляются в варёном виде, либо протёртыми до состояния пюре.

Показания к назначению

Показаниями к назначению диеты являются острые формы гастрита, развивающиеся в период выздоровления, а также хронические формы гиперацидного гастрита на стадии обострения.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Что можно и чего нельзя?

Среди разрешённых овощей – морковка, картошка, свекла, цветная капуста и пр. Можно также съедать немного зелёного горошка (при этом он должен быть предварительно обработан и растолчен до кашеобразной консистенции), а помимо этого ранние кабачки с тыквой и некислые помидоры (не более 100г в день).

При развитии гиперацидного гастрита полезно употреблять картофель в сыром виде – следует растирать его через тёрку и готовить из него сок.

Принимать картофельный сок требуется таким образом: на начальном этапе дозировка составляет 1 столовую ложку (перед едой (за 40 минут)). За день нужно выпить 2-3 таких ложки. Со временем дозу повышают и доводят до 100 г за приём. Чтобы избавиться от болевых проявлений, которые сопровождают гастрит, следует после приёма средства полежать около получаса.

Продолжительность лечебного курса составляет 10 суток. После этого нужно сделать двухнедельный перерыв, а затем возобновить лечение.

Тыквенный сок считается наиболее полезным и действенным средством, используемым для облегчения симптомов гиперацидного гастрита.

Сок содержит множество полезных веществ – белков, витаминов, а также минеральных солей с углеводами – эта смесь способствует улучшению функции ЖКТ и повышает процесс желчеотделения. В результате происходит понижение уровня желудочной кислотности и нормализуется пищеварительная деятельность.

При гастрите нужно пить сок в течение 10 суток по одному разу за день – достаточно 0,5 стакана.

Для лечения гастрита может применяться капустный сок (использовать разрешается как цветную, так и белокочанную капусту). Считается, что этот сок обладает множеством полезных свойств, которые позволяют использовать его для устранения симптомов гастрита. Среди них можно выделить такие:

  • мощное противовоспалительное воздействие, позволяющее быстро устранить симптомы воспаления;
  • эффективный сорбент;
  • вяжущее воздействие;
  • быстрое устранение боли и дискомфорта (убирает тошноту и изжогу);
  • содержит витамин группы С;
  • ускоряет процесс заживления язвенных поражений;
  • практически отсутствуют побочные эффекты и противопоказания;
  • прекрасное профилактическое средство против гастрита.
Читать еще:  Как набрать вес при хроническом гастрите

Все эти свойства позволяют применять сок капусты при развитии гиперацидного гастрита. Но при этом нужно учитывать, что он способен усиливать процесс газоотделения, вследствие чего, если при гастрите также наблюдаются запоры, пить этот сок не следует. Для получения необходимого эффекта при употреблении лечебного средства нужно соблюдать такие правила:

  • солить такой сок нельзя;
  • употреблять можно сок, температура которого равна показателю температуры тела;
  • употреблять сок следует перед едой по 0,5 стакана;
  • в день необходимо выпивать не более 1,5 стаканов, т.е. разрешается максимум 3 приёма.

[8], [9]

Свеклу при гиперацидной форме гастрита можно употреблять лишь в периоды ремиссии – в маленьких порциях и только после проведения тепловой обработки.

Она сохраняет полезные свойства даже после варки – оказывает противовоспалительное воздействие, является лёгким антидепрессантом, повышает выносливость, ускоряет процесс выздоровления, а также действует как обезболивающее. Именно поэтому при гастрите полезно употреблять варёную свеклу. Но при этом, для получения максимального эффекта, её нужно правильно готовить:

  • первое – варить её следует исключительно в кожуре;
  • второе – в процессе варки требуется отслеживать целостность кожуры (чтобы сохранить все полезные вещества корнеплода);
  • третье – варить свеклу нужно не более 15-ти минут.

Отварная свекла может стать основным компонентом для различных салатов (при этом их нельзя заправлять чесноком и майонезом, которые при гастрите запрещены). Чтобы улучшить вкус блюда, можно добавить в него нежирную сметану либо оливковое масло. А вот солить свеклу в процессе варки не следует – её сладость вполне способна компенсировать недостачу соли.

После тепловой обработки лук разрешается добавлять в салаты и прочие закуски. Не рекомендуется обжаривать его на масле – лучше залить нарезанный овощ кипятком, после чего настаивать, пока он полностью не размякнет (это заменит процесс варки). Среди свойств варёного лука: сохранение полезных веществ, улучшение пищеварительной функции, повышение аппетита.

[10], [11], [12], [13]

Цветная капуста

Энергетическая ценность 100 г цветной капусты составляет 30 кКал. Помимо этого она содержит множество микроэлементов и углеводов, а также сахаров, калия и витамина группы С. В случае гастрита с повышенным уровнем кислотности её следует употреблять тушеной (либо на воде, либо на пару), потому как в этом виде она не провоцирует продуцирование соляной кислоты.

[14]

Энергетическая ценность 100 г помидоров составляет 20 кКал. Следует употреблять только спелые помидоры, в которых содержится большое количество сахара. Они богаты такими веществами, как хлор, калий и натрий, а помимо этого витамины групп А и С. При гастритах с высокой кислотностью томаты употребляются в виде соусов, а также добавок к супам-пюре. Перед употреблением нужно снимать с них кожуру.

Горох содержит большое количество магния, а также нуклеиновых кислот, именно поэтому пациентам, страдающим гастритом, следует употреблять супы с его добавлением. Но при этом нужно учитывать то, что такая пища позволена больным лишь на стадии ремиссии. Помимо этого запрещено брать сушеный горох – использоваться должен только свежий зелёный горошек.

Рецепт приготовления горохового супа схож с правилами изготовления любых диетических супов, употребляемых при гастрите. В его основе находится бульон, сваренный из овощей либо обезжиренного мяса. При этом все ингредиенты такого супа должны быть размяты до состояния пюре.

Добавлять горох нужно в середине процесса варки, а по её окончании требуется также измельчить его до состояния пюре, используя миксер. В конце, в уже готовый суп, следует добавить немного соли.

Морская капуста

Для лечения гастритов врачи рекомендуют включать в рацион питания продукты, в которых содержится большое количество цинка – в эту группу входит и морская капуста. Но нужно учитывать, что употреблять её разрешено лишь в период ремиссии болезни. На стадии обострения она запрещена, потому как резко повышает уровень кислотности, а также разбухает в желудке, раздражая и так повреждённую слизистую.

В отдельных случаях можно употреблять перетёртую до порошка высушенную морскую капусту, но перед приёмом продукта в таком виде следует проконсультироваться с гастроэнтерологом.

Кукуруза имеет очень сбалансированный состав, что позволяет ей обеспечивать высокую усвояемость содержащихся в ней полезных питательных веществ.

В ней также содержится много белков с углеводами, что даёт возможность уменьшить количество потребляемого мяса (в особенности жирного), что очень полезно при гастрите, ведь этот продукт противопоказан при данной болезни. Благодаря кукурузе также улучшается функциональная деятельность ЖКТ.

Вышеуказанные свойства позволяют включить кукурузу в питательный рацион, необходимый при гиперацидном гастрите. Есть её следует небольшими порциями в виде супов, измельчённых до состояния пюре. Они благотворно влияют на желудочную слизистую, оказывая успокаивающее и обволакивающее воздействие. При гастритах можно также употреблять кукурузу, изготовляемую на пару – в этом виде она сохраняет все свои полезные свойства.

[15], [16]

Кабачки, баклажаны

При гиперацидной форме гастрита разрешено есть баклажаны или кабачки, изготовляемые на пару. Чтобы улучшить вкус этого блюда, разрешается приправлять овощи оливковым маслом.

При острой стадии гастрита запрещено есть свежие неочищенные огурцы. Их можно употреблять в небольшом количестве только в период ремиссии заболевания (при этом они должны быть очищены от кожуры).

[17]

Противопоказания

Не все овощи при гастрите с повышенной кислотностью полезны. Среди вредных для здоровья при этом заболевании такие продукты, как редька, чеснок, редис, свежий лук. Также нельзя употреблять квашенные, маринованные или солёные овощи. Ограничено и употребление белокочанной капусты (сырую есть нельзя совсем). Помимо этого запрещается есть жареные овощи.

В списке противопоказанных при гиперацидном гастрите овощей также значатся шпинат, репа, болгарский перец, брюква, свежие баклажаны и кабачки, щавель, свежий морковный сок. Кроме этого запрещено есть брокколи, грибы и овощные консервы, используемые в качестве закусок.

В случае гастрита с высокой кислотностью любые сырые овощи употреблять запрещено – им обязательно требуется хотя бы первичная термическая обработка.

[18], [19]

Можно ли горох при гастрите с повышенной кислотностью

22 августа 2019

У больных гастритом есть предубеждение против гороха. Большинство из них считают, что его кушать нельзя, потому что это грубая пища. Мнение диетологов — другое, они не включают горох в категорический запрет для употребления при гастрите, но рекомендуют есть его в ограниченных количествах. Почему нежелательно совсем отказываться от гороха тем у кого воспаление слизистой желудка, как и в каком виде его кушать — на эти вопросы отвечает предлагаемая статья.

Польза и вред гороха

Для приготовления супов, каш необходимо использовать горох мягких сахарных сортов. В нём содержатся биоактивные компоненты, в которых нуждается организм:

  • холин, бета каротин.
  • витамины В, РР, Е, А, Н, К1;
  • кальций, фосфор, железо, цинк, натрий и другие элементы;
  • клетчатка, сахариды, крахмал.

Для обмена веществ и выработки ферментов данные ингредиенты очень важны, поэтому квалифицированный гастроэнтеролог не советует больным гастритом отказываться от гороховых блюд. Но предупреждает, что его нужно правильно готовить и есть тогда, когда нет обострений. Продукт укрепляет иммунитет, предотвращает развитие онкологии, придаёт энергию. Благодаря пищевым волокнам гороховые супы и каши ускоряют процесс прохождения пищи, выведения шлаков.

Какие гороховые блюда рекомендуются при гастрите

К разрешённым относятся каши и супы из распаренного в течение суток гороха. Распаривать лучше в глиняном сосуде, для обеспечения максимальной мягкости и лёгкости усвоения. Основные правила приготовления нарушать нельзя.

  1. Кашу варить на медленном огне до разваренного состояния зерен.
  2. Выключать горелку следует до окончательного выкипания воды.
  3. Следует подождать полного распаривания и растолочь.
  4. Супы следует варить на овощном тыквенном бульоне. Оба продукта в сочетании укрепляют слизистую и очищают кишечник от токсинов.

Противопоказания

От гороховых блюд при обострении гастрита, а также при некоторых видах данного заболевания нужно отказаться. К таким недугам относится эрозивный гастрит. Нельзя употреблять горох при язве желудка, ДПК. Пожилым пациентам даже при отсутствии обострений и осложнений нельзя есть горох более одного раза в неделю. Узнать о состоянии вашего желудка вы сможете в нашей клинике, пройдя назначенное врачом обследование. Услуги оказываются по доступным для всех ценам.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector